Mandioca cozida assada 2 ingredientes: crocante e cremosa 2y1s2z

Uma mandioca muito macia e com uma casquinha crocante, empanada com queijo parmesão e assada com apenas 2 ingredientes e sal. 2x4037

Receita para 2 pessoas.

Notícias relacionadas

Nem salmão, nem nozes: este é o alimento mais recomendado pela ciência para prevenir a perda de memória 3s6b

5 sopas ricas em proteína vegetal para o almoço 5r6717

Chá de canela é bom para quê? 203c14

Quer fazer essa receita? e a Lista de compras, AQUI.

Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.

Monte seu cardápio personalizado, grátis, no Bake and Cake Gourmet.

Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 01:30 + tempo adicional de cozinhar a mandioca in natura, caso seja a sua opção

Intervalo: 1:00

UTENSÍLIOS 5i6x1a

1 tábua(s), 1 a(s) (ou a de pressão), 1 travessa(s), 1 forma(s) ou assadeira(s) (rentangular), 1 forma(s) antiaderente(s) (de preferência furadinha), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS b1i3

convencionais

MEDIDORES 1t5u6a

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Mandioca Cozida Assada: 676vn

- 400 g mandioca pré-cozida descascada - ver preparo (ou mandioca / aipim / macaxeira)

- sal a gosto

- 1/4 xícara(s) (chá) de queijo parmesão , ralado.

Ingredientes PARA EMPANAR E ASSAR 2h2b2u

- queijo parmesão a gosto , ralado.

- óleo a gosto , um fio.

PRÉ-PREPARO: 41606y

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
2. Comece cozinhando a mandioca (ver preparo).
3. Rale o queijo parmesão, se não comprou já ralado.

PREPARO: 695uy

Mandioca in Natura - Cozinhar:

1. Lave bem a mandioca descascada e corte em pedaços.
2. Coloque em uma a de pressão e cubra com água - 3 dedos acima da altura da mandioca.
3. Adicione o sal.
4. Tampe a a e leve ao fogo alto.
5. Quando a a começar a apitar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos - esse tempo pode variar, a mandioca tem que ficar bem macia.
6. Desligue o fogo e retire a pressão..
7. Abra a a e veja se a mandioca está macia, caso contrário, leve para cozinhar mais alguns minutos.

 Mandioca Pré-Cozida a Vácuo - Cozinhar:

1. Retire a mandioca pré-cozida do vácuo. Coloque-a em uma a e cubra com água.
2. Adicione o sal, tampe a a e leve ao fogo alto.
3. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a mandioca estar bem macia.

Mandioca Cozida Assada:

1. Escorra a mandioca e retire o fio central.
2. Coloque em uma travessa e amasse com um garfo até obter um purê rústico.
3. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
4. Verifique o sal, ajuste se necessário e tempere com a pimenta (opcional).
5. Transfira para uma forma retangular ou pirex, com tamanho suficiente para ficar com 1cm de altura.
6. Alise bem a superfície e cubra com plástico filme em contato.
7. Leve à geladeira por 60 minutos ou até firmar bem.

Mandioca Cozida Assada:

1. Pré-aqueça o forno a 250°C.
2. Retire a mandioca da geladeira e vire sobre uma tábua.
3. Corte em retângulos: primeiro faça tiras com 3cm de largura e depois corte novamente, com 4 cm - avalie o melhor tamanho de acordo com a forma ou travessa que utilizou e tente obter o melhor aproveitamento.
4. e cada pedaço no queijo parmesão ralado.
5. Unte, com um pouco de óleo, uma assadeira antiaderente, de preferência com furinhos.
6. Arrume os pedaços de mandioca na assadeira, sem sobrepor.
7. Jogue um fio de óleo por cima de cada uma, fazendo um zigue zague.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 a 15 minutos ou até dourar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 26i6l

1. Sirva a mandioca cozida assada quente, para que a casquinha fique crocante e a parte interna cremosa, como acompanhamento ou petisco.